Bei Madame Mai werden europäische Kochtechniken wie Slow Cook, Kombidämpfer oder Sous Vide mit traditionell asiatischen Speisen verbunden. Daraus ergeben sich einzigartige Fusion-Gerichte, die in Form von Tapas serviert werden. Zusätzlich gibt es zwei separate Speisekarten für Veganer:innen und Nichtveganer:innen, sodass wirklich jeder die schmackhaften Leckereien aus allen Ecken Asiens genießen kann.