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Teamchef:in Küche (m/w/d)

In unseren Hamburger Superbuden kommen unsere Gäste aus allen Himmelsrichtungen, aber natürlich auch mit den verschiedensten Gründen nach Hamburg. Während der erste mit seiner Crew die Clublandschaft Hamburgs unsicher machen möchte, kommt der zweite mit seiner/m Liebsten, um ein romantisches Wochenende bei uns zu verbringen und die dritte, weil sie es beruflich regelmäßig in die Agentur um Ecke oder – noch besser – zu einem Meeting in die Superbude verschlägt.   

Wir freuen uns sehr über diesen Mix an wunderbaren Gäste, von welchen viele Stammgäste und Freunde von uns. Aber auch untereinander, geworden sind.

Für unsere neue Superbude Paradise sind wir ab Juni 2021 am Standort Altona auf der Suche nach einer:m Teamchef:in für die Küche. 

Boogie woogie, bunte Farben, indoor Jungle, Reggae Musik, fruchtige Drinks und ausreichend Platz zum Zeit vergessen – willkommen in der Superbude Paradise in Hamburg Altona. Hier ist es fast wie auf einer tropischen Insel in der warmen Südsee, die Superbude Paradise ist eine Oase inmitten von Hamburg.

Du stehst gerne früh auf und verwöhnst unseren bunten Mix von Gästen mit frischem Kaffee, selbst gebackenen Waffeln und einem freundlichen Lächeln am Morgen? Dir bringt es Spaß bei entspannter Musik in unserem Kitchenclub neue Food Trends zu entwickeln und Deine eigene Kreativität in die Bude und kulinarische Verwöhnung unserer Gäste einzubringen? Bestellung, Warenkontrolle und HACCP sind Begriffe, die Du kennst und die Dir Spaß machen? Du arbeitest gerne in einem jungen, dynamischen und bestimmt auch etwas unkonventionellen Team? Geregelte Arbeitszeiten sind Dir wichtig? Dann bist Du bei uns genau richtig, werde Teamchef:in für die Küche  in der Superbude Altona!

Mach auch Du die Bude zu Deiner und werde ein Teil unseres Super Kosmos!


Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!

Superbude Lifestyle Hotel Hostel Hamburg Herbst 43
Location: Hamburg
Vollzeit from 15.04.2021
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Your tasks

Wenn Du bei uns in der Superbude Altona als Teamchef:in für die Küche arbeitest, bist Du für das kulinarische Wohlbefinden unserer Gäste verantwortlich und folgende Tätigkeiten fallen in Dein Aufgabengebiet:

  • Führung und Organisation des Küchenbereichs
  • In Absprache mit dem Betriebsleiter stellst Du einen reibungslosen Betriebsablauf unter Wahrung der Hygiene-, Qualitäts- sowie der Genuss & Harmonie-Unternehmensstandards sicher
  • Unterstützung im Bereich der Warenwirtschaft (Bestellung, Wareneingangskontrolle, Lagerhaltung, Inventur etc.) und der Kalkulation des gesamten Speisenangebotes
  • Optimierung der Speisekarte unter Einbindung des Küchenteams
  • Überwachung der Rezepturen und Portionierung
  • Organisation und Umsetzung von neuen Gerichten und Karten, inklusive Schulung aller notwendigen Mitarbeiter
  • Herstellung und Ausgabe der Speisen
  • Bestellung und Einkauf aller notwendigen Küchenutensilien
  • Menüabsprachen und Kommunikation mit anderen Abteilungen (Restaurant und Betriebsleiter)
  • Dienstplanerstellung unter Einhaltung und Überwachung arbeitsrechtlicher Bestimmungen
  • Verantwortlich für die Einhaltung der Standards der Wareneinsätze und Rezepturen aller Küchenmitarbeiter
  • Kontrolle und Einhaltung von Hygienevorschriften für Personal, Ware, HACCP (Dokumentation) und deren Archivierung
  • Speisen- und Menükalkulationen
  • Ausübung aller Aufgaben mit schnellem zeitlichem Wechsel ohne Übersichtsverlust
  • Planung und Zubereitung der Mitarbeiterverpflegung

Your personality

Wir legen großen Wert auf eine wilde Mischung aus starken Persönlichkeiten, die unser Team bereichern. Nett, freundlich, authentisch. Das sind die Schlagworte, die Deine Persönlichkeit beschreiben?! Die Küche ist dein Wohlfühlort, Nahrungszubereitung in jedem Bereich dein Ding und du behältst stets die Kontrolle über die Küche. Trotzdem bleibst du entspannt und lässig, eben wie im Paradies, in einer Hängematte mit Blick auf die Südsee.

Wareneinsatz und betriebswirtschaftliche Kennzahlen sind für dich trotzdem kein Fremdwort, da du sie in deiner täglichen Routine benötigst. Du übernimmst auch gerne Verantwortung und es bereitet Dir keine Schwierigkeiten auch mal eine Anweisung zu geben!? Du fühlst Dich in kleinen, unbürokratischen Teams wohl und magst kurze Entscheidungswege!? Außerdem treffen die folgenden Punkte voll auf Dich zu:

  • Nachgewiesene Berufserfahrung als Küchenchef oder Küchenmanagement– wir arbeiten auch gerne mit Quereinsteigern, die Lust haben Teil des Teams zu werden
  • Know-how im Umgang mit Speisen und Getränken, sowie den daraus resultierenden Anforderungen in der Gastronomie
  • Strukturierte Arbeitsweise und Belastbarkeit
  • Kommunikations- und Führungsfähigkeiten
  • Sicherstellung einer effizienten Koordination und Teamarbeit mit anderen Abteilungen
  • Sich in Bezug auf Kochtrends und Best Practices auf dem Laufenden halten
Location: Hamburg
Vollzeit from 15.04.2021
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